Mostarda caseira ao estilo Dijon
A mostarda, dentro dos molhos habituais, é o mais saudável de todos. A mostarda provém de sementes que contêm diversos benefícios para a nossa saúde.
As sementes de mostarda são ricas em ferro e magnésio, possuem propriedades anti-inflamatórias e ajudam a acelerar o funcionamento do nosso organismo. A mostarda ajuda também na perda de peso e no aumento de massa muscular.
As mostardas que encontramos nas superfícies comerciais possuem ingredientes prejudicais para a nossa saúde, tais como:
- conservantes;
- açúcar;
- quantidades excessivas de sal.
Os grãos frescos de mostarda são bastante amargos e picantes. Para atenuar o seu sabor deverá misturar vinho branco seco. Não use vinho de mesa ou vinho doce.
Esta mostarda caseira é excelente para o tempero de pratos culinários e para barrar pão e tostas.
Ingredientes:
- 1 chávena de grãos de mostarda
-
1 chávena de vinagre branco
-
1 chávena de vinho branco seco
-
1 colher de chá de sal
Numa taça junte todos os ingredientes. Tape a taça com película aderente e deixe em repouso durante 2 dias.
Por fim, ponha a mistura num liquidificador ou num almofariz até obter uma consistência homogénea.
Guarde a mostarda num recipiente tapado dentro do frigorífico.
